Правильно вибираємо якісне обладнання для приготування суші

Японська кухня підкорила планету. І зараз суші замовляють на день народження, дитячі вечірки, жіночі посиденьки або просто романтичну вечерю з другою половинкою.

Незважаючи на те, що ця страва з'явилася в Україні зовсім недавно, але суші з кожним роком стають все більш популярним. Суші-меню є практично у всіх закладах: починаючи від піцерії, закінчуючи класичним рестораном.

Вибираємо обладнення

Сьогодні ми поговоримо про те, як вибрати обладнання для суші барів і як технологічно забезпечити заклад на вищому рівні.

Почнемо з того, що обладнання на кухні - це один з головних аспектів на чому не варто економити. Адже будь-які дорогі продукти можна зіпсувати неякісним холодильником.

І якщо ви вже визначилися з концепцією закладу і бажаєте, щоб в ньому готували суші, тоді настійно рекомендуємо купувати професійне якісне обладнання. До речі Сістем4 - відмінний бренд, яким користуються відомі ресторатори.

Новачки в цьому бізнесі або просто споживачам може здатися на перший погляд, що обладнанню надається занадто багато уваги. Адже суші не потрібно готувати на плиті, не потрібна сковорода і інші аксесуари. Але тут є свої нюанси.

Мінімальний набір, які повинен бути на кожній професійній кухні

1. Якісний холодильник в якому риба та інші продукти будуть зберігатися.

2. Рисоварка.

3. Суші-кейс. Трохи роз'яснимо що це за девайс. Якщо по простому, то це вітрина. Але вона відрізняється розмірами (суші-кейси невеликі) і тим, що охолодження продуктів відбувається швидше, а температурні процеси регулюються автоматично. Взагалі це незамінна річ на кухні, адже всім відомо як швидко псуватися риба.

4. Спеціальні термоси для зберігання готового рису.

5. Якісні ножі, які зможуть тоненькими слайсами нарізати рибу і допоможуть сушисту зробити прекрасну презентацію.

Поговоримо трохи про холодильники і морозильні камери, котрі повинні бути відмінної якості. Ми вище писали про те, що навіть найякісніші продукти можуть бути зіпсовані неякісним холодильником.

І на це устаткування потрібно звернути особливу увагу:

• в холодильнику має бути багато полиць, щоб кожен сорт риби лежав окремо один від одного;

• він повинен бути містким і великим, щоб всі необхідні продукти помістилися.

Сподіваємося наші поради вам знадобляться і в найближчому майбутньому ви запустите свій бізнес.